Nieuwe oogst: Muskaatdruiven

De muskaatdruif is een van de meest delicate druivenrassen. Muskaatdruiven hebben een frisse, zoetige, nootmuskaatachtige smaak en het vruchtvlees is lekker knapperig. We gebruiken ze vooral als tafeldruif en als basis voor witte muskaatwijnen. Er bestaan zo’n 200 verschillende soorten muskaatdruiven. Onder de meest bekenden vallen Muskaat van Alexandrië en de Muscat blanc à petits grains. Deze druiven worden tussen juli en oktober geoogst. In die maanden kun je dus een heerlijk vers geoogst druifje meepikken op de markt. Aan het einde van de zomer zijn op z’n lekkerst!

Geschiedenis

De muskaatdruif is een heel oud ras, en tegelijkertijd ook een van de meest delicate druivenrassen. Hoe oud het ras precies is, is moeilijk te achterhalen.

Herkomst

Ook de precieze herkomst van de muskaatdruif is onduidelijk. Waarschijnlijk komt deze druif uit Turkije, en werd hij in de Romeinse tijd rond het Middellandse zeegebied verspreid.

Seizoen

De muskaatdruif wordt geoogst tussen juli en oktober.

Smaak

Muskaatdruiven hebben over het algemeen een frisse, zoete, nootmuskaatachtige smaak. Het vruchtvlees is lekker knapperig.

Voedingsstoffen – vitamine

Zoals vele druivensoorten bevat de muskaatdruif veel voedingsvezels en kalium. Vitamine C vind je niet veel in druiven, vergeleken met andere fruitsoorten. In 100 gram druiven zit gemiddeld 78 kcal. 

Bewaren

In de koelkast kun je druiven ongeveer een week bewaren. Op de fruitschaal blijven druiven 3 tot 4 dagen goed. Je kunt ze ook invriezen, dan kun je ze 8 tot 12 maanden bewaren. Druiven blijven langer goed als je ze aan de tros laat zitten.

Tips en combineren

Combineer muskaatdruiven in een heerlijk frisse salade met babyspinazie, peer, roquefort en rode ui. Dit maak je helemaal af met een zelfgemaakte honing-mosterddressing.

Waar te koop?

Koop muskaatdruiven bij de groenten- en fruitkraam op de markt.